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瑶涵佳人的博客

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【转载】又到周末了,在家做个美味的小甜品吧——蜜渍金桔  

2013-12-06 10:06:46|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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周末又来了,在家做个美味的小甜品吧——蜜渍金桔 - 秋凉 - 享受平淡
        这周末怎么来的这么快,好象上次那个又到周末的标题写了没几天就又到周末了。这周广州的天气除了周一周二维持了两天良好的天气外,剩下几天都是轻度到重度污染,本来心里挺不舒服的,可是上网一看,上海、江苏那边的污染也不轻,中小学都停课了,还有人晒出了仙境一般的照片,于是心里头又舒服了点,人就是这样,一个人不好时心里觉得不舒服,如果大家都不好也就忍了。
        本来空气就不好,楼下的工地这两天好象愈发的变本加厉起来,运土的车好象多了不少,欢快地跑来跑去,车过处尘土飞扬,让我想起战火纷飞的年代,电影电视剧里面好象都有这样气势恢宏的场面描写。
        每年这个季节金桔便大量上市,一个个圆滚滚肉嘟嘟的,小巧又可爱,金桔个皮薄肉又紧实,吃上一颗清香满口。金桔直接吃就很好吃,但是天气冷时就不太想吃,觉得有点凉,把金桔用冰糖煮一下再用蜂蜜渍几天,这样出来的金桔软软糯糯,直接当蜜饯吃或泡水喝都很好。
        金桔具有润喉开胃、生津止渴、通利小便的功效。适用于口干热燥、胃中热毒、水泻、咳嗽等症。可扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量,维生素P可增强血管弹力,防止破裂出血等效能。
 

材料:金桔600克,冰糖一块,蜂蜜适量。

做法:

1.金桔用水冲洗一下,再撒些盐揉搓一会儿冲冼净;

2.用刀把金桔切四个口,用牙签或镊子从开口处把籽拨出来,剥不净也没关系;

3. 把去过籽的金桔放入锅中,放一块冰糖,加没过金桔的水,大火烧开,一直煮到金桔变得接近透明,并且汤汁粘稠将尽时,关火,晾至微温;

4.取一无油无水的容器,装入煮好的金桔,最后在上面覆盖蜂蜜,密封好,放入冰箱3-5天后即可食用;

5.既可直接当蜜饯吃,也可以冲水热饮,不过最好用80度左右的开水,因为蜂蜜遇高温会变性,影响其营养价值。

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